林志郁好物開箱文

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

2023酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。北屯酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚哪家好吃

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢踏輕酸菜魚推薦

“天上的星亮晶晶……”我路過母嬰店，聽到這首兒歌時，不由放慢腳步，看著眼前兩三歲的小女孩在她爸爸的幫助下坐搖搖車，突然淚流滿面。 如今，我變得多愁善感起來。有一天下班路上，我開車在等紅綠燈，看到有一位老人蹣跚地走過人行橫道時，鼻子一酸，眼淚不由自主地流了下來。我想起了我的父親，兩個多月前，我還挽著他的手過馬路，陪著他聊家常，如今卻天各一方，永遠不能再見，這恍若隔世的感覺，猶如做夢一般，夢醒時分，痛徹心扉。 我常常幻想著時光倒流，我想回到小時候。那時，每到傍晚時分，我總是站在農村的橋頭，在那兒等父親下班，遠遠地看到父親，我就把雙手做喇叭狀放在嘴邊，大聲喊著父親，一邊跑一邊喊著，去迎接父親。父親看到我，也騎著自行車跟我揮手，回應著我，那是我一天最高興的時刻。那天，父親給我買了條連衣裙，我高興地手舞足蹈，開心地一路小跑回家，到家第一時間就穿上了。淡黃的底色，綠色和橙色相間的小碎花，過膝蓋，領口還帶著花邊，那是我第一次穿連衣裙，也是第一次覺得自己那么漂亮。父親寵溺地摸著我的頭，微笑著看我在院子里又蹦又跳。 父親一直都很關心我，我還記得上高中的時候，騎自行車去徐莊煤礦找父親，我要返回學校的時候，他擔心我一個人不安全，一定要安排一名正好要下班的叔叔護送我。我當時很不高興，心想我又不是小孩子了，至于嗎？父親還不停給人嘮叨：“千萬要送到校門口，路上騎車慢點，要靠路邊騎！”我騎車好遠一段距離后，因為前方有些擁堵，便下車了，不經意地回頭看了一下后方車輛，突然看到父親仍站在原地看著我……我想到龍應臺《目送》里有一段經典話語：“慢慢地、慢慢地了解到，所謂父女母子一場，只不過意味著，你和他的緣分就是今生今世不斷地在目送他的背影漸行漸遠。”父親，這一世，您目送過我多少回？現在想起，那遙遠的身影，讓我垂淚不止。往事歷歷在目，更與何人說？ 我沒有想到，10月17日周六那天，竟是我們父女的永別之日。父親的身體不好，病情加重，我和母親離開小縣城，陪他去徐州看病。父親住院后，知道我家庭和工作忙，不肯占用我的時間，就一直讓我回家，我聽醫生說父親病情穩定了，就聽從父親的安排，第二天就回去上班了。周六我來看父親，剛陪護他一天，父親躺在病床上一再勸說：“你回去吧，這么忙，我沒事了，你媽在這陪著我就行了。”我回去后，沒想到，周一父親就住進了重癥監護室，我們在外面守候了六天，也沒有等到父親恢復意識。每想到這里，我的心就像有千萬斤重的東西壓在我的胸口一樣，讓我喘不過氣來，很疼很疼，此去一別，是我今生最大的遺憾。我總想著等孩子畢業了就能多陪陪父親，給父親做喜歡吃的飯菜，帶他去周邊轉轉，可惜一直沒有實現，這些我還都沒有來得及去做，也永遠沒有機會去做了。 現在，我回家看望媽媽，總覺得父親還在我們身邊，推門進家，仿佛他還坐在沙發旁用兩層坐墊墊高的椅子上看電視，還是熟悉的聲音：“麗麗來啦！”走進臥室，看到書桌臺上還擺著父親用過的紙和筆，他整理的養生堂筆記還在那里擺放著，寫過的文章還整整齊齊疊放在文件夾里……我不敢去觸碰它們，只能仰起頭，努力控制情緒，我怕媽媽看到我的淚水，我怕弟弟和弟媳努力營造的“往昔”氛圍被我打破。 父親一輩子做人善良誠懇，做事總是盡心盡力去辦好，工作上也是盡職盡責，追求完美。我記得上高中的時候，父親連續多少年被評為勞模，公司辦公大樓一側的宣傳窗里還有他戴著大紅花的照片，當時我只知道是份榮譽，不懂得父親背后的辛勤付出。我工作后，有人說我工作較真，隨我爸，有時還埋怨父親給了我這個較真的基因，曾試圖嘗試改變下自己。現在，我不愿意去改變，我就要做我自己，個性也好，較真也罷，哪怕再小的一件事情，都要盡力去做好，對人對事做到無怨無悔，這也算是謹遵父親對我的教誨吧。 現在，我時常看著夜空中那顆最亮的星，我知道，它就是父親的化身，依然守護在我們身邊。我盼望父親再來到我的夢里，我穿著小碎花裙在老家橋頭等待，呼喊著父親，再次依偎在父親的懷里。 >>>更多美文：情感日志

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